Різниця між ліофілізованим верблюжим молоком і звичайним сухим молоком
Верблюже молоко - досить незнайомий продукт більшості людей. Однак у деяких країнах це незамінний поживний продукт. Верблюже молоко має переваги перед пацієнтами з виразковою хворобою та високим кров'яним тиском. Швидкість всмоктування верблюжого молока становить приблизно 97%-98%, верблюже молоко містить 8 амінокислот, які у відповідному співвідношенні. Білок забезпечує поживні речовини і захищає організм.
1. Ринкова перспектива замороженого верблюжого молока
У верблюжому молоці багато поживних речовин, необхідних для людського організму. Верблюже молоко має нецінні переваги для здоров'я людини. Як тільки виробництво верблюжої продукції та її управління стануть більш організованими, люди у всьому світі матимуть можливість відчути смак верблюжого молока. Верблюже молоко також є одним з джерел бідноти в десертних регіонах.
2. Різниця між замороженим сухим молоком та сухим молоком звичайного типу
Висновок: традиційний спосіб виробництва сухого молока вимагає високої температури, що спричиняє втрату поживних речовин у верблюжому порошку; техніка сушіння заморожуванням дозволяє зберегти поживні речовини в сирому молоці, особливо активні речовини з низькою термостійкістю.
Існуюча технологія виробництва сухого молока переважно використовує метод концентрованого розпилення та сушіння на гарячому повітрі, що має ряд недоліків:
(1) Основний процес, такий як знищення бактерій, концентрація та сушка розпиленням, вимагає високої температури, що призводить до великої втрати поживних речовин, особливо чутливих до гарячих речовин молока.
(2) Хоча існуюча техніка є досить зрілою, існує багато виробництв, які використовують найкращу техніку. Однак, щоб випарувати більшу частину вологи в молоці, все ще потрібна величезна кількість енергії. Машини, що використовуються для очищення пилу, вимагають величезної кількості електроенергії. На закінчення, цей метод вимагає занадто багато енергії.
(3) Поверхня обладнання більш схильна до коксування та утворення накипу, що спричиняє проблеми при очищенні. Час, необхідний для нагрівання, підвищення температури, важко контролювати.
(4) Розчинність сухого молока відносно не така хороша, як сублімаційна сушка.
З розвитком техніки сублімаційного сушіння люди все частіше знайомляться із застосуванням сушарок для заморожування сухого сухого молока.
