Які фактори впливають на ефективність морозильної сушарки?
Весь процес заморожування-сушіння - це фактично одночасний процес теплообміну і масообміну (пари). Швидкість нагрівання і масообміну впливають на швидкість сушіння, що впливає на весь цикл заморожування-сушіння. Вплинуть всі фактори, що впливають на тепло- і масообмін. Швидкість сушіння. Основними факторами, що впливають на тепло- і масообмін, є:
1. Форма і склад матеріалів
За формою люофілізованого матеріалу його зазвичай класифікують на твердий і рідкий. Морфологія твердих речовин і концентрація рідини більшою мірою впливають на швидкість заморожування-сушіння.
2. Швидкість попереднього заморожування
Розмір кристала, що утворюється при замерзанні, сильно впливає на швидкість висихання і швидкість розчинення продукту після висихання. Процеси швидкого заморожування і повільного заморожування мають наступні відмінності: кристали льоду, що виробляються при швидкому заморожуванні, менші, а кристали льоду, що виробляються повільним заморожуванням, більші. Великі кристали льоду хороші для сублімації. Малі кристали льоду не сприяє сублімації. Швидке заморожування призводить до низької швидкості сублімації і швидкої дезорбації. Повільне заморожування призводить до швидкої сублімації і повільного зниження роздільної здатності.
3. сума
При лиофілізації матеріалу відбувається певне співвідношення площі поверхні до товщини матеріалу після видачі в ємність, тобто лиофілізація пов'язана з навантаженням. Площа поверхні і товщина невеликі, що вигідно сублімації води, легко замерзає і якість ідеальна. При висихання вологе вагове навантаження на одиницю площі лотка є важливим фактором при визначенні часу висихання. У нормальних умовах чим тонше товщина накопичення матеріалу, тим швидше тепловідміна і швидкість передачі маси, і чим коротше час висихання. Однак, якщо товщина матеріалу тонка, кількість матеріалу, висушеного на одиницю лиофілізованої площі, невелика, що несприятливо для збільшення площі заморожування-сушіння агрегату і виробництва одиниці часу.
4. тиск у сушильному приміщенні
Тиск в сушильній камері впливає на швидкість теплообміну і масообміну. З точки зору масової передачі, тим нижче тиск, тим краще. Для теплообміну, чим вище тиск, тим краще. Швидкість передачі маси в основному визначається температурою і тиском інтерфейсу сублімації і поверхні сухого шару. Необхідно збільшити швидкість виходу водяної пари в сухий шар. По-перше, підвищити температуру інтерфейсу сублімації і збільшити тиск пари інтерфейсу. Саме для збільшення вакууму сушильної камери і зниження тиску пари на поверхню сушильного шару.
5. Режим теплообміну режим теплообміну
За традиційною класифікацією його можна розділити на: провідність, конвекцію, теплове випромінювання і середнє опалення (мікрохвильове опалення). Так як процес сублімації передбачає передачу тепла і маси (водяної пари), метод теплообміну більш ефективний при передачі тепла на матеріал, що має більший вплив на швидкість сушіння.
