Процес виробництва ліофілізованого порошку для фруктово-овочевих салатів швидкого приготування включає кілька етапів:
1. Вибір фруктів та овочів: високоякісні фрукти та овочі ретельно відбираються для зневоднення, гарантуючи використання лише свіжих та стиглих продуктів.
2. Миття та очищення: вибрані фрукти та овочі ретельно миють і очищають, щоб видалити будь-який бруд або домішки.
3. Попередня обробка: фрукти та овочі попередньо оброблені, щоб захистити їх від окислення та зміни кольору. Це включає очищення, нарізання або подрібнення та бланшування.
4. Сулімаційна сушка: попередньо оброблені фрукти та овочі швидко заморожують при низькій температурі, а потім поміщають у вакуумну камеру. Вакуум видаляє кристали льоду шляхом сублімації, залишаючи сухі та хрусткі фрукти та овочі.
5. Подрібнення: ліофілізовані фрукти та овочі потім подрібнюють у дрібний порошок.
6. Змішування: різні фруктові та овочеві порошки змішуються разом у певних пропорціях, щоб створити збалансовану та ароматну суміш салатів швидкого приготування.
7. Упаковка: кінцевий продукт упаковується в герметичні контейнери, що забезпечує максимальну свіжість і термін зберігання.
Весь процес ретельно контролюється, щоб кінцевий продукт зберіг свої основні поживні речовини, яскравий колір і природний смак.
Повний вакуум Заморожування їжіСушаркаЛіофілізатор
