Параметри заморожування сушіння встановлюються наступним чином:
*Мінімальна температура попередньої заморозки: теоретично мінімальна температура попередньої заморозки повинна бути нижче температури точки плавлення продукту. Якщо мінімальна температура попередньої заморозки вище температури точки плавлення продукту, продукт не можна повністю вилікувати, а рідина закипить під час вакуумної сушки, що призведе до відмови заморожування-сушіння. Оскільки температура плавлення кожного продукту різна, мінімальна температура попередньої заморозки повинна визначатися експериментом відповідно до типу продукту, концентрації розчину та інших факторів.
*Час попереднього заморожування: час попереднього заморожування повинен бути довшим, коли виріб має велику вантажопідйомність, а нижня товщина контейнера не плоска, або виріб безпосередньо не поміщається на дошковий шар сушильної печі.
* Час вакуумного перекачування: час завершення попереднього заморожування - це час, коли починається вакуумне накачування. Як правило, вакуум в коробці може досягати 10Pa протягом приблизно півгодини. Під час вакуумування відкрийте вакуумний клапан між конденсатором сушильної коробки, а вакуумний насос і вакуумний клапан повинні бути відкриті до кінця заморожування-висихання.
* Час закінчення попередньої заморозки: коли попереднє заморожування завершено, охолодження шару полиці сушильної коробки слід припинити. Як правило, охолодження шару теплопровідної пластини слід припиняти під час вакуумування або коли вакуумний ступінь досягає зазначених вимог.
* Час нагрівання процесу сушіння: прийнято вважати, що час, коли починається нагрівання, - це час, коли починається сушіння сублімації (насправді сублімація починається при запуску вакуумного накачування).
*Час для контролю вакууму в сушильній духовці: метою вакуумного контролю в сушильній духовці є поліпшення тепловіддачі в сушильній печі. Зазвичай використовується на першому етапі сушіння. Контроль можна зупинити після сублімації і висихання продуктів.
* Загальний час заморожування-висихання: загальний час заморожування-висихання - це час попереднього заморожування плюс час сублімації та час висихання другого етапу. Визначається загальний час і визначається час замерзання-висихання. Цей час визначається за сортом продукту, сортом пляшки, способом упаковки, вантажопідйомністю і продуктивністю машини.
