Обладнання, необхідне на виробничій лінії замороженої сушеної кави
У міру розробки сухої техніки заморожування метод виробництва розчинної кави змінився від традиційного високо temp-спрею до нещодавно розробленої технології сушіння з низькою температурою. Ліофілізована кава є одним з видів розчинного кавового порошку, який полягає в тому, щоб заморозити кавовий концентрат при відносно низькій температурі, а потім сублімувати його в газовий стан безпосередньо у вакуумному стані.
Смак і смак кави в основному зберігаються за допомогою сухої техніки заморожування. Завдяки своїй пористій і некомпактній структурі, необхідний короткий час для його розчинення, що і є значенням «розчинної кави».
Перед заморожуванням кави потрібно кілька кроків.
1. Сирі кавові зерна потрібно чистити, підбирати і обробляти;
2. Обсмажування кави;
3. Подрібнення кавових зерен;
4. Холодне заварювання кави;
5. Зосередьтеся на кавовій рідині при низькому темпі;
6. Заморозити сухим у вакуумному стані;
Первинне висихання: в той час як температура становить близько -30 ~ 0 ° C, продовжує первинне висихання
Вакуумна сушка: в той час як температура становить близько 10 ~ 60 ° C, продовжує вакуумну сушку
7. Розбити заморожену сушену каву;
8. Ваги і упаковки розчинного кавового порошку.
