Ліофілізована сушарка для сублімованої локшини швидкого приготування

Ліофілізована сушарка для сублімованої локшини швидкого приготування 

Локшина швидкого приготування пережила три епохи. Перше покоління — це смажена локшина, друге — висушена на гарячому повітрі локшина, третє покоління — сублімована локшина. Ліофілізовану локшину також називають FD локшиною та FD сублімованою локшиною. FD - це абревіатура Freeze Dried англійською мовою, що означає вакуумне сублімаційне сушіння.

Технологічний процес сублімованої локшини швидкого приготування такий: приготування борошна→замішування локшини→пробудження локшини→формування локшини→каландрування→нарізка→визрівання→попереднє охолодження→покриття→заморожування→вакуумне сушіння→пакування→готова продукція.

Різниця між ліофілізованою локшиною швидкого приготування та традиційною локшиною швидкого приготування така: ліофілізована локшина — це локшина швидкого приготування, оброблена за технологією ліофілізованого сушіння, і характеризується несмаженою локшиною; тоді як традиційна локшина швидкого приготування виготовляється шляхом приготування на пару та смаження подрібненої локшини. Це дозволяє фіксувати форму локшини, і її, як правило, можна їсти сирою.

Ліофілізована локшина використовує технологію вакуумної сублімаційної сушки для швидкого заморожування свіжої локшини, супів та овочів, а потім повного зневоднення та сушіння у вакуумному середовищі при мінусовій температурі. Ліофілізовану локшину, як і іншу локшину швидкого приготування, можна відновити до оригіналу кип’ятінням води. Зовнішній вигляд, а також колір, аромат і смак залишаються в основному незмінними. А оскільки ліофілізована локшина використовує технологію вакуумного сублімаційного сушіння, фізична та хімічна структура їжі не змінюється під дією високої температури, тому її поживні речовини не втрачаються, і вона в основному така ж, як і свіжа їжа. Крім того, рівень зневоднення до 95% значно подовжує термін придатності їжі, і вона може зберігатися більше п'яти років при нормальній температурі без пошкодження упаковки.

Через відразу сучасних людей до жиру традиційна смажена локшина швидкого приготування піддається критиці. Технологія вакуумної сублімаційної сушки зберігає свіжість і поживність їжі. Він не містить жиру і може продовжити термін зберігання їжі. Тому сублімовану локшину порівнюють з локшиною швидкого приготування. Став все більш популярним серед споживачів.

Популярні Мітки: Ліофілізована локшина швидкого приготування, Китай, фабрика, постачальники, виробники, індивідуальні, ціна, зроблено в Китаї