Ліофілізатор тофу

Ліофілізатор тофу

Надається ліофілізований тофу, що має гладку та м’яку текстуру. Соєві боби з вмістом білка 33% за вагою занурювали у воду та подрібнювали для отримання соєвого молока. Після додавання складу силіконової смоли з вмістом силіконової смоли 30% за вагою як протипінного агента до відокремленого соєвого молока до 0.0133% за вагою, кип’ятіння при 97 градусах протягом 7 хвилин. Потім, відрегулювавши так, щоб щільність|концентрація твердого вмісту соєвого молока може бути Brix8, воно охолоджується до 70 градусів C. У соєвому молоці після охолодження крохмаль, цукерки («гімальтозний сироп» виробництва Nippon Food Processing Co., Ltd.) і вода складають 0,665% за вагою, 1,200% за вагою, 2,933% за вагою відповідно. Для отримання соєвої суміші. Сульфат кальцію як коагулянт і воду додавали до отриманої суміші соєвого молока так, щоб було 0,622% за вагою і 4,156% за вагою відповідно, щоб отримати коагулянт соєвого молока.

Отриману таким чином коагуляційну рідину соєвого молока виливали в лоток для наповнення, нагрітий до 80 градусів. з парою, а потім витримували протягом 15 хвилин для коагуляції коагуляційної рідини соєвого молока з отриманням тофу. Після охолодження тофу до температури приблизно 5 градусів, його розрізають так, щоб довжина х ширина х висота становила 15 мм х 12 мм х 8 мм, поміщають у вакуумну сублімаційну сушарку та заморожують під тиском вакууму 100 Па або менше. . Потім його сушили за допомогою вакуумної сублімаційної сушарки, доки вміст води не становив 3% або менше, і отримували сублімований тофу.

Ліофілізований тофу можна легко відновити гарячою водою, і його можна використовувати як інгредієнт для їжі швидкого приготування або рідкої їжі. До продуктів швидкого приготування належать локшина швидкого приготування та суп швидкого приготування. Приклади рідкої їжі включають рамен, суп, суп місо та горщики. З точки зору відмінної стійкості, краще відновлювати гарячою водою при 80 градусах. або вище, краще з гарячою водою 90 градусів. або вище.

За допомогою морозильної сушарки для тофу, виробленої нашою компанією, ліофілізований тофу можна виробляти з високою продуктивністю та високою ефективністю, відкриваючи нові ринки для клієнтів.

Параметр:

МАЙСТЕРНЯ:

Популярні Мітки: Ліофілізатор тофу, Китай, фабрика, постачальники, виробники, індивідуальні, ціна, зроблено в Китаї